中国食品产业分析师朱丹蓬：依托三产融合实现食品业高质量发展

今年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，高质量发展已经成为全面建设社会主义现代化国家的首要任务。党中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》，作为指导我国质量工作中长期发展的纲领性文件，掀开了新时代建设质量强国的新篇章。食品行业如何提高产品质量安全水平？食品企业该怎样实现高质量发展？……这一系列话题值得深入探讨。3月4日，广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬接受了《中国质量监管》杂志的采访。

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬 石小平/摄

朱丹蓬认为，食品的安全和质量是食品业发展的根本，中国整个大食品行业将近有4.5万亿的规模，食品安全链条贯穿整个产品价值链，从原材料种植筛选采购到产品生产加工、再到包装运输，关乎食品安全的环节多，环节多则隐患多。因此，食品行业一定要依托第一产业、第二产业以及第三产业的高度融合，才能真正实现高质量发展。

朱丹蓬从业超过30年，据他观察，从改革开放到现在，一方面中国整个食品行业已形成了完整的产业链布局，加上史上最严食品安全法的出台，到民众对食品安全关注度的提高，再到《质量强国建设纲要》的发布，无论是政策法规引导，还是食品安全意识加强，都在促进行业由高速增长阶段向高质量发展阶段迈进。另一方面，消费升级时代的到来客观上要求食品企业走高质量发展道路，中国消费市场潜力持续释放，百姓消费需求的不断提升要求食品供给不断创新，向着更加健康、更加方便、更加安全的方向发展。

“目前，国家的高质量发展政策引导，关注健康科普、食品安全的社会氛围，都非常有利于食品产业结构调整完善。”他说道，站在整个产业角度来看，食品业高质量发展还要继续优化产业链完整度，形成政策端、资本端、产业端、渠道端、消费端“五端合一”的食品安全生态圈。

至于食品企业的高质量发展，朱丹蓬认为，未来企业间的竞争将会上升到产业链之争，企业的核心竞争力在于产业链完整度。他建议企业要夯实和完善产业链，从品质保障、食品安全、场景创新、服务体系的完善、客户粘性的加强等多方面发力，整体提高综合实力。

从市场消费趋势来看，朱丹蓬看好后疫情时代下食品行业的发展，他认为广大民众对大健康有需求，高质量、优品质的食品将会受到消费者青睐跟追捧，他就今年的食品饮料行业发展做出预判。“三年疫情之后，国家经济基本面向好，消费指数的回升，整个行业进入到产销两旺的节点，在高质量发展的时代背景下，中国的食品饮料行业将会迎来一波增长红利。”他如此说道。